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美國感恩節大餐佐料 成功擄獲中國人的胃

美國家庭感恩節的餐桌上,除了火雞外,蔓越莓是最常見的配角。這個佐料,現在卻成了美中貿易的主角,越來越多的中國人成了它的忠實粉絲。

五年前,蔓越莓(cranberry)在中國大陸是默默無聞的水果,但是現在中國消費者對它愛不釋手,把它視為健康食品。根據美國農業部的統計,2016年中國是美國第二大蔓越莓出口市場。中國的烘焙食品及冰品點心等都可見到它的蹤影。

對麻薩諸塞州及威斯康辛州種植蔓越莓的農夫來說,這是個好消息,到當地接洽蔓越莓生意的中國商人絡繹不絕。

中國大陸電商公司NetEase Kaola執行長張磊(音譯,Zhang Lei),日前到距離波士頓約50英里的蔓越莓產地尋找貨源。她告訴《華爾街日報》記者:「對我們來說,這是全新的商品。」

專家說,造成蔓越莓一夕之間爆紅的原因之一是,中國人喜歡象徵好運的紅色,蔓越莓的鮮艷紅色相當討喜。另外,中國大陸電子商務的興起,增加了美國食品輸往大陸的便利性。

中國人喜歡象徵好運的紅色,蔓越莓的鮮艷紅色相當討喜。

張磊說,中國消費者將蔓越莓視為是「非常、非常健康的食物」,另外,來自美國的混合堅果,「生意也相當不錯」。

據美國聯邦政府統計,2016年及2017年的蔓越莓產量,位居史上第一及第二位。然而,美國市場的蔓越莓消費量只有微幅上漲,因此必須開拓海外市場,才能消化產量。

據美國農業部的數據,2016年美國蔓越莓出口總額為3.14億美元,比2012年增長了49%,部分原因是歐盟調降蔓越莓的進口關稅。儘管歐盟國家仍是美國漿果類食品的最大出口國,但以中國為首的亞洲新興市場增長更快。2016年,美國出口蔓越莓到中國的金額達到3,600萬美元,約為2012年(460萬美元)的八倍。

住在北京、已經退休的李昭慧(音譯,Li Zhaohui)說,這幾年開始流行吃蔓越莓,糕餅店常見到小紅莓糕點,「女兒從美國買來的蔓越莓干,很好吃,我很喜歡」。

在中國山西省晉中市(Jinzhong)經營一家糕點店的張雪婷(音譯,Zhang Xueting)說,最近新僱用的麵包師告訴她,蔓越莓在很多大城市很流行,她順應潮流在糕餅中放了這種小紅莓後,客戶反應很好。

Ocean Spray公司2013年在中國大陸做市場調查後發現,只有4%的消費者知道蔓越莓,亞洲區總經理查路庫里(Aravind Cherukuri)表示,到了2016年,知道的人達到54%。

查路庫里表示,要將某種水果引進到一個國家相當不容易,「我們在中國看到的是天文數字」。

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